おから入りハンバーグ
材料 合びきひき肉300ｇ おから100ｇ 玉ねぎ1/2個 卵１個 食パンの耳２本
牛乳1/8カップ ケチャップ大さじ１
ナツメグ・塩コショウ・片栗粉 少々
＜ソース＞
酒大３ お好み焼きソース大３ ケチャップ大２ ウスターソース大２
しょうゆ少々
（１）ひき肉は常温に戻しておく。
玉ねぎは、小さめのみじん切りにしておく。
食パンの耳をおろし金でおろして、牛乳に浸しておく。
（２）（1）玉ねぎに、片栗粉をまぶしまんべんなく混ぜておく。
※これをすると、玉ねぎから水分が出ず、玉ねぎのシャキシャキ感が
味わえます。
（３）ボールにひき肉を入れて、（1）食パン、（2）の玉ねぎ、おから、
卵、ケチャップ、塩コショウ、ナツメグ、を入れて、
しっかり混ぜ合わせる。
※粘り気が出るまで、しっかり練ると、口当たりが滑らかです。
（４）手に水をつけて（3）のねたをとり、空気を抜きながら、
楕円形に丸める。
（５）油をひいたフライパンに（4）をいて、中火で両面を焼く。
（６）両面に焼き色がつき、肉汁を閉じ込めたら、
酒を1/4カップ入れて、アルコールを飛ばしたら、
蓋をして、約３分蒸し焼きにする。
※酒を入れて、蒸し焼きにするとふんわり仕上がります。
（７）（6）を皿においたら、そのフライパンでソースを作る。
ソースの材料をフライパンに入れ、煮立たせる。
（８）（6）のハンバーグにソースをかけたら、出来上がり！！
おからハンバーグは、パサパサしてそうですが、
生の玉ねぎを使うので、やわらかく仕上がります。
どうぞ、お試しください！！