おからこんにゃく入りオムレツ
今日は、具だくさんのオムレツを作ってみました。
いつも、ダイエットメニューじゃ物足りない…ので、
ちょっと、ボリュームのある一品を作りました。
材料 おからこんにゃく1/2枚 木綿豆腐1/2丁 しいたけ４枚
にんじん1/4本 ひじき大さじ１ れんこん1/5本
砂糖大さじ１ 醤油小さじ１ 酒小さじ１ 塩小さじ1/3
こしょう少々
（１）豆腐をふきんに包み、重しをして電子レンジで加熱する。
（２）おからこんにゃくを２cmの薄切りにする。
しいたけを薄切りににする。
にんじんを２cmの薄切りにする。
れんこんを１cm各に切る。
ひじきは水でもどす。
（３）ボウルに砂糖、醤油、酒、塩、こしょうを入れてよく混ぜる。
（４）フライパンにサラダ油を入れて、しいたけ、にんじん、おからこんにゃく、
れんこん、ひじきを炒める。
（５）さらに、（3）を加えて、炒める。
（６）（5）に（1）の豆腐をつぶしながら加えたら、皿に移して、
あら熱を取る。
（７）ボウルに卵を割り、砂糖大さじ１と水大さじ１を加えて、
よく混ぜたら、（6）を加えて混ぜる。
（８）フライパンにサラダ油大さじ１を入れて、強火で熱し、
一気に（7）を流し込む。
（９）手早くかき混ぜ、まわりが固まってきたら弱火にして、
蓋をして、４分焼く。
（10）全体に固まってきたら、皿をかぶせて、一度取り出し
反対面も同様に５分焼く。
（11）竹串を刺してみて、何も付いてこなければ出来上がり！！
見た目もボリュームがあるので、お客さんが来たときにもOKです。
ぜひ、作ってみてください。