おからとひじき入りつくねの照り焼き
今日は、おからとひじきをたっぷり入れたヘルシーな
つくねを作ってみました。
材料 鶏ひき肉150ｇ おから50ｇ ひじき大さじ２ ねぎのみじん切り大さじ２
卵2/1個 醤油小さじ１ ショウガの絞り汁小さじ１ 酒大さじ１
片栗粉大さじ１
酒大さじ１ みりん大さじ１ 砂糖小さじ１ 醤油大さじ１
（１）ひじきにお湯を注ぎ、ふたをする。
酒、みりん、砂糖、醤油を混ぜておく。
（２）５分位おいてひじきをもどし、ざるに上げて、水気を切る。
（３）ボウルに鶏ひき肉、おから、ねぎのみじん切り、卵、（2）のひじき
醤油、ショウガ、酒、片栗粉を入れる。
（４）（3）に水小さじ１を入れて、粘り気が出るまでよく混ぜる。
（５）（4）を約３０分冷蔵庫でねかせる。
（６）手を水でぬらして、一口大ずつタネを取り小判形にまとめて
つくねを作る。
（７）フライパンに油を敷き、中火で熱する。
（８）つくねを入れて。両面こんがり焼き色をつける。
（９）酒を大さじ３入れて、蓋をして最初は中火、アルコールが飛んだら
弱火にして約２分蒸し焼きにする。
（10）（1）のたれを回し入れて、フライパンをゆすりながら絡めていく。
（11）煮汁がなくなってきたら、出来上がり！！
和食なのでご飯との相性バッチリ！
子供にも喜ばれる、照り焼きです。
ぜひ、お試しください。