おから 料理 レシピ 卯の花
今日は、おからの代表的な料理『卯の花』を作りました。
今回は、おからこんにゃくも入れてみました。
とってもヘルシーで、栄養満点です。
材料 おから300ｇ おからこんにゃく1/2枚 ひじき大さじ２
にんじん1/4本 ごぼう１本 薄あげ１枚 干ししいたけ５枚
酒大さじ２ 砂糖大さじ３～４ 醤油大さじ５～６
和風だしの素適量
（１）ひじきを水でもどす。
ごぼうをささがきにして、水にさらしてあくを抜く。
干ししいたけを水につけてもどす。
（２）にんじんを細切りにする。
薄あげを細切りにする。
おからこんにゃくを細切りにする。
干ししいたけを薄切りにする。
（３）鍋に（2）をいれ、ひたひたまで水を入れる。
※干ししいたけのもどし汁を加えると、旨みが増します。
（４）酒、砂糖、醤油、和風だしを入れて、最初強火で煮て
あくを取る。
（５）材料が柔らかくなるまで、弱火で煮て、味をしみこませる。
（６）中華なべを熱して、サラダ油を大さじ３入れて、
そこにおからを入れよく炒める。
※油は多めの方がこくが出ます。
（７）（5）を少し絞って加える。
（８）具を全体にまんべんなく混ぜる。
（９）味見をして、薄いようなら（5）の煮汁を加えて、味を
整えたら、出来上がり！！
やっぱり、卯の花ってご飯が進みます。
ぜひ、作ってみてください。